辨别豇豆荷兰豆扁豆刀豆四季豆

豆类蔬菜是蔬菜常规品类之一

豇豆

俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和短豇两种，我们一般吃的酸豆角，还有干煸豆角，都是用豇豆做成的。有些地方也把豇豆叫鸡肠豆。

荷兰豆

荷兰豆在荷兰并不叫荷兰豆，而是叫作中国豆，焯水凉拌或清炒

扁豆

扁豆和荷兰豆有点像，一般会称呼为油豆。听名字就知道，豆荚是扁的，而且非常肥厚，里边的豆仁颗粒很大，口感沙沙的，最好吃的是蒜爆法！

刀豆

因豆荚的形状像刀，取名刀豆。外形与荷兰豆相似，但比荷兰豆肉厚一些

四季豆

四季豆也叫芸豆，北方说豆角的话，一般说的都是它，因其一年能收获三次，故被称为四季豆。没做熟情况下吃易食物中毒。常见的就有白芸豆、绿芸豆、花芸豆和豆王。吃法：干煸、凉拌、炒肉、葱爆等

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