靓汤青天葵扁豆煲瘦肉防暑祛火

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青天葵扁豆煲瘦肉

主要功效：防暑祛火　清热解毒

材料：青天葵40克、扁豆50克、蜜枣3个、猪瘦肉克、生姜3片。

烹调方法：青天葵、扁豆、蜜枣分别洗净。扁豆稍浸泡，蜜枣去核。猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

汤品点评：气温逐日升高，此段时间家庭的汤水宜以防暑祛火、清热解毒为主，青天葵扁豆煲猪瘦肉汤便有此功效。 　　青天葵是广东广西有名的中草药，其性凉味甘，具有清热、润肺、散淤、解毒的功效，常用于治疗肺痨、痰火咳血、瘰疬、肿毒和跌打损伤等，在两广一带民间常在夏暑日以它代茶泡水，为降温消暑之饮，其甘润香逸之气常令人有畅顺之感。用它配以消暑化湿、健脾和中的扁豆煲猪瘦肉是两广民间暑日养生之汤品。