扁豆别总是炒着吃,试试这做法,酸辣可口解

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今天是国庆节假期过后的第一天，我想今天肯定有很多人不愿意去上班或者去上学，即使上班脑子里也总是回味着国庆假期的欢乐，我家小孩就是这样，以往上学每天自己就能起来，可能是这几天出去玩疯了，这个心收不回来，今天早上我喊了半天才肯起床，而且一脸的不开心连早饭都没吃就去上学了。孩子之所以会连早饭都没吃都去上学，一是因为玩几天心收不回来，二是因为这几天吃的都是大鱼大肉，身体肯定会吃不消，加上心情不开心导致没有了胃口。

我家孩子每次这种小长假过后都会出现这种情况，原因就是假期时候大鱼大肉吃多了，作为家长觉得孩子好不容易休息几天又不愿意太节制他，所以就会造成一开学孩子就没胃口不想吃饭。通常我就会做些清淡解腻的菜给孩子吃，这样又能给孩子换口味还能解腻，正好今天家里有从姥姥家摘的扁豆，这扁豆儿童食用能改善消化不良，节后做给孩子吃再好不过了。

扁豆的做法很多，通常大家都是炒着吃，但是我觉得炒着吃孩子都吃腻了，而且炒着吃不开胃，我就换了方法做，改成凉拌扁豆，我就放了一些大蒜和辣椒简单的凉拌了一下，没想到做出来的扁豆又酸又辣非常的开胃解腻，孩子中午胃口大开吃了两碗米饭。

凉拌扁豆

：适量的新鲜扁豆，五六个小米辣，几颗蒜瓣。

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1.食材准备：把扁豆摘头去尾清洗干净，然后起锅烧水，把扁豆放入水中煮熟，捞出过冷水，沥干切成小段。

2.把小米辣洗净切成小段，蒜瓣拍碎，然后把小米辣和大蒜放入蒜臼子里捣碎。

3.把捣碎的小米辣和蒜瓣淋在扁豆段上，并放入盐、味精、味极鲜、食醋、香油调味，搅拌均匀撒上香菜即可。

烹饪小贴士：

1.捣大蒜和小米辣的时候可以往蒜臼子里放些盐，这样不会使大蒜崩出来。

2.扁豆尽量煮的烂一些，这样吃起来会更好吃。

3.放香菜只是因为我比较喜欢吃香菜，不喜欢的可以不放。

4.扁豆一定要煮熟才可食用，生食可能会导致食物中毒。

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注：文章写于年10月8号，欢迎