入秋后炖排骨汤,汤里多加这一味,汤鲜

自打入秋以来，天气便燥热许多，我们在饮食方面就要特别注意，少吃荤腥油腻的食物，这时就应该多炖一些汤水喝，当然，汤水也要讲究荤素搭配，营养均衡才是最正确的，但秋天也是需要进补的时候，所以清补的药膳汤便是首选，这里就教大家炖一道排骨汤，入秋后炖“排骨汤”，汤里多加这一味，汤鲜甘甜，还润燥健脾。

今天要教大家这道排骨汤不是普通的排骨汤，这里面多加的这一味就是土茯苓，土茯苓刚好是秋季采挖的药膳食材，具有健脾利湿、补阴益髓作用，是用来进补的最佳食材，用土茯苓搭配排骨和扁豆来煲汤，不仅汤鲜甘甜，还具有润燥健脾的功效，非常适合秋季食用，那么废话不多说，下面就把做法分享给大家。

准备材料：排骨一斤、土茯苓克、扁豆30克、生姜、盐、料酒、葱花

烹制方法：

先把排骨洗净后剁成块，冷水下入锅中焯水，大火煮开后，把表面的浮沫捞出，再把排骨捞出用水冲洗掉残余的浮沫，沥干水分备用。这时把土茯苓洗净切片，扁豆洗净装盘、生姜洗净切片备用。

然后把排骨放入砂锅内，连着土茯苓和扁豆一同放入砂锅中，加入3片生姜片，倒入少许料酒鱼腥提香，最后再注满清水，水要没过排骨以上，然后盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖40分钟，最后起锅前加入少量的食盐调味，大概再煨5分钟左右即可关火。

盛出锅后可以撒上一些葱花提香，一道汤鲜甘甜的排骨汤就炖好了。这里要再提醒大家几点，土茯苓一定要切片再放入砂锅中，这样它的甘味才会发挥出来，还有一定要在出锅前再放盐，这样才不会破坏汤的营养，而且后来放盐炖出来的汤会更加鲜美。

最后一点，水要一次性加满，最好不要中途加水，以免破坏汤的口感，还有中途不要一直打开盖子，一定要慢慢的耐心炖，按照以上的方法来炖这道排骨汤，既好喝又有营养。这道排骨汤特别时候秋天食用，多加了这一味土茯苓，炖出来的汤非常甘甜，还能达到进补的效果，大家学会了吗？

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