夏季炎热湿气重,建议中老年人,常吃这8样

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夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，好多人就胃口大大下滑，出汗也比较多，饮食上以清淡为宜。建议中老年人，常吃这8样“祛湿菜”，清补健脾，去暑化湿，坚持吃身体棒。

马齿苋

推荐食谱：

所需食材：马齿苋鸡蛋面粉葱姜

调味料：盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉

1、准备一些新鲜的马齿苋，先把马齿苋给摘一下，马齿苋是野菜，房前屋后都有，随吃随取也是特别的方便，先把马齿苋的根部弄掉烂掉的叶子也都被弄掉

2、马齿苋本身是比较脏的，灰尘也是比较多的，清洗的时候可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用多搓洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了

3、马齿苋清洗干净之后然后在锅中烧水，放入一些盐增加底味，再放入一些食用油这样可以使焯水的马齿苋颜色更加翠绿好看

焯水开放入马齿苋焯水焯水断生后再放进凉水里面过凉

4、马齿苋过凉后再捞出来然后再给切成马齿苋碎不要切得太碎了，切好之后再放入碗中备用

5、接下来再准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜末切姜末，弄好全部放入碗中，然后再打进去两个鸡蛋再次充分地搅拌均匀

6、接下来开始调味，添加盐鸡精蚝油五香粉胡椒粉再充分的搅拌均匀，使其入味，然后再少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的糊糊状就可以了

7、接下来准备平底锅或者是电饼铛预热刷油然后再倒入马齿苋糊糊整理成小饼状，然后再小火慢煎。

煎至焦黄的时候再翻面继续煎另一面重复翻面多煎几次，，小饼煎熟后再盛出美味既成美味好吃的马齿苋鸡蛋饼就做好了

扁豆

推荐食谱：

所需食材：豆角葱姜蒜辣椒肉

调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽白糖胡椒粉

1、准备一些新鲜的扁豆角，先把扁豆角给摘一下，这是自家种的豆角，被虫吃掉的豆角要弄掉，另外烂掉的也要弄掉，之后再把豆角的头尾都给掐掉，

2、处理干净的豆角再放进水中然后再放入一些盐淡盐水有杀菌的作用，然后再把豆角给清洗一下，清洗干净之后再捞出控水

3、接下来再把洗净的豆角给切成豆角丝，尽量切得细一点，这样炒的时候才入味好吃，切好的豆角丝再放入碗中备用

4、准备一些红椒，洗净之后，去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，再准备一些大葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片再切成姜丝，再准备一些大蒜，切成蒜片弄好全部放入碗中备用

5、再准备一些四分肥六分瘦的猪肉，先洗净，再切成薄一点的肉片，再改刀切成细一点的肉丝，然后再放入碗中备用

6、起锅烧油放入切好的豆角丝给炒一炒，小火慢炒，炒到豆角丝变软的时候再盛出备用

7、再次起锅烧油放入肉丝炒一炒，煸炒出里面的油脂，继续炒，炒到肉丝焦黄的时候再放入葱姜蒜辣椒继续，超入味

8、炒到入味的时候然后再放入炒好的豆角丝，继续翻炒，之后再开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽白糖胡椒粉调味，

超入味再盛入盘中美味既成美味好吃的炒扁豆角就做好了。

苦瓜

推荐食谱：

所需食材：苦瓜肉葱姜蒜红椒

调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉白糖

1、准备一些新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再给苦瓜切头去尾，然后再切成苦瓜条，之后再把苦瓜瓤给挖出来，尽量弄干净，不然吃起来会非常的苦

2、接下来再把弄好的苦瓜，切成薄一点的苦瓜片，尽量切成薄点的片片，然后再放进盆中，之后再放入一些盐，充分的抓拌一下，这样腌制锅的苦瓜吃起来会更加清脆好吃

3、准备一些大葱，切成葱片再准备一些生姜，切成姜片，之后再准备一些辣椒，去籽去蒂，然后再洗净，切成滚刀块，再准备一些大蒜，切成蒜片再放入碗中备用

4、准备些里脊肉，或者是纯瘦肉，先切成肉块，然后再切成薄一点的肉片，切好的肉片再放入碗中备用

5、接下来给肉腌制一下，添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉再充分的抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，然后再继续放入淀粉搅拌均匀再放入一些食用油，搅拌均匀锁水之后再放在一边腌制几分钟

6、取出腌制好的苦瓜片，先给苦瓜放进水中，然后再清洗几遍，多清洗几遍，洗净的苦瓜片再放入碗中备用

7、起锅烧油放入腌制好的肉片，再小火慢炒，炒到肉片泛白的时候，再继续翻炒，煸炒出里面的油脂，炒到肉片微微焦黄的时候再盛出备用

8、再次起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱或者黄豆酱，炒出酱香味炒出红油然后再继续炒，然后再放入炒好的肉片再放入苦瓜片继续翻炒，翻炒入味

9、接下来再开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽再放入一些白糖提鲜，然后再充分的搅拌均匀

炒到完全入味再盛入盘中美味既成美味好吃的苦瓜炒肉就做好了。

洋葱

推荐食谱：

所需食材：洋葱黄瓜葱姜蒜辣椒香菜

调味料：盐鸡精白糖蚝油生抽辣椒油香醋香油

1、准备一些洋葱，先把洋葱给处理一下，然后再把洋葱的根部给切掉，然后再把洋葱切成洋葱块，切好的洋葱两块再放入盆中，倒入清水，再浸泡几分钟，这样切洋葱的时候不会辣眼睛

2、取出泡好的洋葱直接给洋葱切成细一点的洋葱丝，把切好的洋葱丝，放进盆中再添加清水，放入一些盐，用淡盐水浸泡

3、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再把黄瓜切成大小均匀的黄瓜段，然后再切成薄厚均匀的黄瓜条，再把切好的黄瓜条放入碗中备用

4、准备一些香菜，先把香菜给清洗一下，然后再切成香菜段，再准备一些小米辣，切成辣椒碎再放入碗中备用

再准备一些大蒜拍碎，然后再放入碗中，开始调味，添加盐鸡精白糖蚝油生抽辣椒油再放入一些香醋之后再放入些香油充分地搅拌均匀，美味的料汁就调好了

5、准备半碗花生米给清洗一下，然后再凉油下锅，给花生米炒一炒，小火慢炒，炒到花生米焦黄酥脆的时候再盛出备用

6、把洋葱丝放入盆中再放入切好的黄瓜段再放入花生米之后再放入香菜，倒入调好的料汁，再充分地搅拌均匀美味既成美味好吃的洋葱拌黄瓜就做好了。

鲫鱼

推荐食谱：

所需食材：鲫鱼葱姜面粉枸杞

调味料：盐鸡精胡椒粉

1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，鲫鱼的内脏给剪开，然后再处理干净，洗净后再把里面的黑膜给撕下来，然后再给清洗干净

2、接下来再取出鲫鱼，把鲫鱼的鱼鳃鱼尾还有鱼鳍都给弄一下，不然吃起来比较影响口感，吃着也会比较腥，鱼的鱼腥线也是要弄的

3.鱼全部处理干净后，然后给鲫鱼打上花刀，这样鲫鱼炖煮的时候是比较入味的，鱼的两面都要打上花刀，然后再把弄好的鱼放在一边备用

4、接下来再准备一些葱姜，小葱洗净切成葱结，再准备一些生姜切成姜片，挤出葱姜里面的水分，挤进鲫鱼里面，这样腌制的时候比较入味，再添加一些盐料酒腌制几分钟

5、接下来再准备一些生姜，切成姜片再准备一些洗净的小葱切成葱段，再准备一些枸杞，把枸杞放入碗中再放入一些面粉，面粉水有很强的吸污能力枸杞洗净放在一边备用

6、取出腌制好的鱼，用吸水纸给鱼擦一擦，把表面的水分给擦干，防止煎鱼的时候，油会四溅

7、接下来锅中烧油油热之后，把处理好的鱼给放进去煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，再翻面继续煎另一面，两面都煎好之后，往里面倒入开水，放入姜片再放入葱段，这样炖出来的鱼汤比较浓白

8、炖鲫鱼的时候要大火炖，不要盖盖子，这样炖出来的鲫鱼也不会腥，大火炖3分钟，炖好之后再放入枸杞放入盐鸡精胡椒粉调味，之后再继续炖

9、鲫鱼汤炖到入味的时候再放入葱花盛入碗中再淋入香油美味既成，美味好吃的鲫鱼汤就炖好了。

绿豆

推荐食谱：

所需食材：绿豆葱姜蒜辣椒

调味料：盐生抽蚝油鸡精白糖蚝油

1、准备半碗绿豆，先把绿豆给挑拣一下，烂掉的豆子，被虫吃掉的豆子，还有空壳的豆子都给弄掉，然后再清洗两遍，多清洗几遍，绿豆晒干的过程中，灰尘是比较多的

2、洗净的绿豆放进盆中，然后再倒入足量的清水，之后再浸泡4小时以上，可以把绿豆给完全泡开，绿豆完全给泡发开，这样才方便下一步的操作

3、绿豆完全泡发之后，然后再倒进破壁机里面，之后再倒入适量的清水，然后再启动给打成糊糊，多打几次，这样会打得更加细腻一点

4、绿豆糊糊打好之后然后再准备一个滤网，把打好的糊糊给过滤一下，过滤完之后，再倒入一些清水，然后再多过滤几次

5、过滤好的绿豆糊糊，直接给倒进锅中，然后再开小火，慢慢的熬，边添加边搅拌，不停的搅拌防止糊锅底

6、过滤出来的绿豆渣不要扔掉，可以烙饼，还可以做豆沙馅料，也可以当做早餐吃，吃着也都是特别的营养

7、绿豆糊糊熬至浓稠，也就是熬到透明糊状的时候，然后再准备一个玻璃方正的容器，之后再把绿豆糊糊倒进去，整理平整然后再放进冰箱冷藏室，自然冷却冷却到完全凝固

8、接下来提前准备一个凉拌汁，准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，再准备一些小葱，洗净后切成葱花，然后再放入碗中

往碗中浇入热油激发出香味，

然后再开始调味，添加盐生抽蚝油鸡精白糖蚝油，再放入一些辣椒油充分的搅拌均匀，美味的凉拌汁就弄好了

9、取出已经定型的两份，然后再切成薄片，之后再切成凉粉条条，之后再放入碗中，放入调好的料汁再充分的搅拌均匀美味既成美味好吃的自制绿豆凉粉就做好了

黄瓜

推荐食谱：

所需食材：黄瓜鸡蛋西红柿香菜葱姜蒜

调味料：盐鸡精胡椒粉

1、准备一些新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候，可以放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，黄瓜清洗干净捞出控水

2、接下来再准备一些西红柿先把西红柿给清洗一下，然后再把西红柿蒂给去掉，之后再把西红柿切成西红柿碎，尽量得碎一点，这里我用的是小西红柿，

再准备一些香菜洗净后再切成香菜碎再放入碗中备用

3、准备一些姜蒜，先给洗净，然后再拍碎，直接给剁成蒜蓉姜末把弄好的蒜蓉姜末放入碗中，然后再准备一些小葱切成葱花弄好的葱花也放入碗中

再准备一些香菜，切成香菜碎再放入碗中备用

4、准备一些淀粉，放进碗中，然后再添加一些清水，之后再充分的搅拌均匀，搅拌成没有淀粉颗粒的糊糊就可以了

5、接下来再准备两个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，然后再添加一些盐这样可以增加底味，再添加一些胡椒粉可以去腥增香，然后再充分的搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液再放在一边备用

6、起锅烧油放入葱姜蒜末炒香，炒出鲜味，再倒入开水，然后再大火煮开，之后再淋入水淀粉，边添加边搅拌，

7、淀粉全部加进去之后，然后再放入黄瓜片西红柿片，然后再继续煮至西红柿软烂，黄瓜煮到断生然后再淋入鸡蛋液，淋成漂亮的鸡蛋花

8、鸡蛋花煮半分钟，然后再添加盐鸡精胡椒粉调味，然后再充分地搅拌均匀美味既成盛入碗中美味好吃的黄瓜鸡蛋汤就做好了。

苋菜

推荐食谱：

所需食材：苋菜葱姜蒜辣椒

调味料：生抽蚝油盐鸡精胡椒粉

1、准备一些新鲜的苋菜，自家种的苋菜也是特别的鲜美，先把苋菜给摘一下，然后再把苋菜给清洗一下，苋菜表面的灰尘比较多，多清洗几遍，洗到水再不再浑浊就可以了

2、洗净的苋菜再放入盆中添加一些盐，充分地翻拌均匀，腌制出来的苋菜会更加入味好吃

3、接下来再准备一些大蒜，洗干净后再拍碎然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱切成葱花，再准备一些生姜，切成姜末准备一些红椒先切成辣椒丝再切成辣椒丁放入碗中备用

4、苋菜腌制好之后取出，挤出苋菜里面的水分，然后再把苋菜给简单的切一下，切好的苋菜再放入碗中备用

4、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，炒出香味，再放入生抽蚝油继续炒入味，

超入味再放入腌制好的苋菜，继续炒，小火慢炒，炒到苋菜入味的时候再放入盐鸡精胡椒粉调味，

超入味盛入盘中美味好吃的炒苋菜就做好了