家常干煸四季豆,做法简单,味道可绝不含糊

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最近天气炎热，清脆爽口的食物越来越受大家的欢迎，今天给大家带来一道传统菜肴干煸四季豆，干煸四季豆口味清脆爽口，开胃又下饭，而且容易上手，厨房新手也能一次成功，做法虽然简单，味道可绝不含糊，是一道非常受欢迎的家常菜，豆角外焦里嫩的口感，淡淡的香气，令人胃口大开，夏日里非常适合吃这道经典菜。当然，这道菜也是比较出名的下酒菜，夏日里三五好友聚会，炒上一盘做下酒菜也非常合适。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。因为四季豆的结构比较特殊，所以在烹调前应将四季豆的豆筋去除，不然不易消化，还影响口感。四季豆本身含有有毒成分，为了预防四季豆中毒的发生，四季豆在炒制前可用开水焯一遍，或者用热油煸，直至变色熟透就可以了。四季豆烹煮的时间一定要尽量长一点，一定要保证四季豆熟透，以防发生食物中毒的现象。

做法：

1.猪肉切成丝，放入小碗中，加入1小勺食盐、少许老抽、1勺生抽、1勺料酒，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟。

2.四季豆去除豆筋，清洗干净后掰成四厘米左右的小段，然后沥干水分备用。因为等会要下锅炸，四季豆表面存留水分的话，炸的时候油容易溅起。

3.起锅放油，待油烧至六七成热，把准备好的四季豆倒进去，中火炸至四季豆表面微微起皱，捞出控油。

4.炸好的四季豆趁热加入适量食盐搅拌均匀，静置一会，让食盐溶入四季豆，使其入味。

5.炒锅留少许底油烧热，倒入肉丝进行煸炒，炒至变色，下入蒜末葱花继续炒出香味。

6、加入炸好的四季豆，翻炒1分钟，加少许味精，翻拌均匀，即可出锅装盘。

因为肉丝和四季豆都单独加过食盐，这时候就不需要再另外加入食盐了。

清脆爽口，鲜香入味的干煸四季豆就做好了，是不是很容易呢，豆角外焦里嫩的口感，淡淡的香气，令人胃口大开，超级下饭，喜欢的朋友也来试试吧。

家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！