乡土咱济阳有个地方,管扁豆叫梅豆,你

盖博士 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/140117/4328638.html

　　“这梅豆多少钱一斤？”“一块五。”卖梅豆的报了价，抬头看了我一眼，悠悠地说：“仁风的？”我蹲下来，一边接着他递过来的塑料袋一边说：“仁风的。”卖梅豆的说，有个把月了，一个人告诉他，仁风那儿扁豆叫méi豆。我说那个人就是我呀。卖梅豆的端详了一下，有些恍然大悟地说：“是，是你。”

　　“méi豆，哪个méi呀？”卖梅豆的问。我说：“蜡梅的梅。左边一个木头的木，右边一个每天的每。”他略略地一想，说：“这个叫法挺不错。看那紫色的花，一枝一枝，挺像蜡梅花！”我轻轻点头，微微一笑，为家乡感到自豪。离开家乡快40年了，人一年一年变老，头发一根一根变白，不变的是方言，一直把扁豆叫梅豆。

　　我向兜里拾着梅豆，卖梅豆的坐在那儿若有所思，说：“扁豆，这叫法也不错呀，长得扁就叫它扁豆嘛。”我说：“对呀，那豆角该叫长豆才是，长的长嘛。”他笑了，我也笑了。闲说话嘛，逗个乐子。

　　见花思果，由蜡梅想到梅豆，可谓才思敏捷！梅花喜欢漫天雪，梅豆也是热了不长。立了秋，天凉快了，它才大喷儿开花，大喷儿结果。梅豆不宜早种，有农谚，“早丝瓜，晚梅豆”，“麦子扛旗，梅豆拱鼻”。 　　

　　笔者的家乡仁风，在济阳县的东北边陲，济阳、惠民、邹平三县交界的地方。以前，家乡人习惯在院墙根前种梅豆，一是吃菜，二是赏花。立夏前后，将梅豆种泡在碗里，待种子吃足水分，倒掉碗里的水，在梅豆种的上面捂上一块浸了水的棉花套子———催芽。催芽期间须用清水多冲几遍，连同棉花套子一块冲，防烂种，也防干芽。待芽长到2厘米就可下种。下种前，施肥，松土，开沟，灌水。当梅豆秧要伸蔓时，拖来树枝子，靠墙插上，让它往上爬。几棵梅豆就能爬一大架，就能爬满墙头。

　　辣椒炒梅豆，是梅豆的通常吃法。过去经济条件差，穷日子，白面不多、油也少，“梅豆辣椒”就是不错的农家菜，就着它，饼子窝头吃得都倍儿香。最美还是煎梅豆或炸梅豆，将梅豆清水里洗净，择去周边的丝儿，开水里一焯，撒上盐，裹上面糊，或油煎，或油炸，在笔者的家乡，人们把这叫“梅豆鱼”———因其大小形状如油炸海产小干鱼而得名。梅豆鱼，外面金黄，内里翠绿，清香可口，下饭，下酒都不错。

　　蓝蓝的天上白云飘，鸿雁南飞。墙头上，梅豆花儿开。“梅豆花，一骨扎，俺娘让俺走姑家。没啥带，没啥拿，坡里拔上一篮子豆茬。”这是早年在笔者家乡流传的关于梅豆的歌谣。

文/田邦利

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