这4种蔬菜必须要焯水,今天才知道原因,看

中科白癜风医院爱心捐助 http://nb.ifeng.com/a/20180427/6536099_0.shtml

蔬菜是我们生活中不可缺少的，每天都要吃的，每种蔬菜都含有不同的营养成分，也是我们身体所需要的，孩子的成长离不开它。有些蔬菜是可以生食的，比如黄瓜、生菜等，但有些蔬菜就必须要加热炒熟，甚至熟透才可以吃，比如豆角，还有一些蔬菜食用之前必须要焯水的，有些人却忽略了，洗洗直接炒了，虽然也可以吃，但是从健康角度分析的话，是对我们身体不利的，有这4种蔬菜食用之前必须要焯水的，我也是今天才知道原因，看后赶快告诉家人吧！

第一种：菠菜

菠菜好吃，且营养价值也高，但是菠菜吃之前必须要焯水的，不论是凉拌还是热炒，都是要焯水的，一个是菠菜有涩口的感觉，再一个是因为菠菜中含有非常多的草酸，克菠菜就含有多毫克的草酸，草酸是一种常见的有机酸，食用之后会和食物里的钙形成草酸钙，不利于人体的吸收和利用，而且还会影响钙的吸收，所以这就是为什么菠菜不能和钙含量高的食物一起进食的原因。

第二种：扁豆角

这种扁豆角也叫芸豆角，我很喜欢吃，相信有很多朋友都喜欢吃吧！但是这种豆角在食用之前也是要必须焯水的，不但焯水而且焯水时间还要长一些，因为扁豆角中有两种对人体有害的毒素，皂素和植物血凝素，这两种毒素遇到高温才会将其破坏，所以炒豆角的时候都强调一定要炒熟透才可以吃，不像其他蔬菜一样，炒几分钟就能出锅，一但没有炒熟，会引起食物中毒的，所以为了健康安全起见，这种豆角在炒之前必须要焯水两分钟左右，再炒或者凉拌。

第三种：香椿

香椿被称为树上蔬菜，是一种季节性非常强的蔬菜，每年的春天才会有，不过现在也有蔬菜大棚种植，但是还是露天里的香椿好吃，特别喜欢它那一股独特的香味。香椿可以拌豆腐，可以包饺子，也可以炸来吃，最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋了，过完年天气一热，香椿树就会发芽了，又有新鲜的香椿吃了。

香椿好吃，但是吃之前也是要焯水的，因为香椿里也含有草酸，还有亚硝酸盐，用水焯烫一下，可以去除这两种物质，吃起来口感也好，也更健康更安全，教大家一个存储香椿的小妙招，可以一年四季都有香椿吃，就是把新鲜的香椿洗干净，用水焯好，放到保鲜袋里放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，解冻来炒鸡蛋，和新鲜的一样，味道特别棒！

第四种：西兰花

西兰花众所周知，不但好吃，营养还非常高，凉拌或者热炒都好吃，但是西兰花的散花上，会有很多的灰尘或者虫卵，和农药残留，所以吃之前也是一定要焯水的，焯水的时候水温不要高，以免破坏里边的维生素，在水里加一点盐，可以使西兰花的颜色更翠绿。