美食推荐扁豆云吞

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扁豆云吞

（图片来源于网络）

材料：

鲜扁豆克、猪肉克、鸡蛋1个、面粉80克、胡椒粉10克、淀粉5克、盐5克。

做法：

?将扁豆洗净，用沸水烫过后，剁成碎粒；

?把猪肉剁为肉泥，加扁豆碎粒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、精盐，做成馅料；

?和面，擀面皮并切成三角形，将做好的馅料放入面皮中，包成小馄饨；

?煮熟，撒上葱花即可。

点评：

扁豆是夏秋两季的佳蔬，味甘、性平，有健脾和中、消暑化湿的作用，味道鲜美，营养丰富。这款点心荤素搭配、易于消化，尤其适合夏天食用。

享用过这道美味，

是时候行动起来垃圾分类，

厨余垃圾要记得放入湿垃圾桶哦~

（图片来源于上海发布）

科普来源：

上海中医院营养科

马莉副主任医师

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