猪肉扁豆馅包子

用料

主料扁豆g猪肉馅g调料食盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

老抽

适量

发酵粉

3g

白糖

5g

黄酒

适量

芝麻油

适量

猪肉扁豆馅包子的做法

1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。

2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。

3.煮熟的扁豆剁成粗粒。

4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。

5.面团醒发至2倍大。

6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。

7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。

9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。

10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

11.包子醒发至2倍大。

12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。

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