一日一素扁豆莲藕能量堡

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宝莲朵朵（面食）扁豆莲藕能量堡

小绿扁豆……1小碗

杏鲍菇……1根

莲藕……一小节

面粉……适量

面包屑……适量

生菜……适量

海盐……适量

生抽……少许

椰子油或橄榄油……少许

黑胡椒粉……适量

（根据自己口味增减）

芥末酱……少许

番茄酱……适量

1.将扁豆提前1天浸泡，放入小锅中加水煮至软烂；同时将莲藕切成小块，杏鲍菇切块，放入沸水中煮熟；

2.将煮熟的扁豆放入搅拌机中，加入少量水搅成泥状；莲藕和杏鲍菇用刀切碎，与扁豆泥混合在一起；

3.加入少许椰子油，海盐，生抽；适量黑胡椒，面包屑和一小勺芥末酱；

4.混合过程中洒入白面粉和少量的水，搅拌后放入冰箱冷却20分钟左右；

5.平底锅倒入适量食用油，将搅拌均匀的汉堡馅团成饼状，放入锅中，将两面煎至金黄出锅；

6.夹入汉堡坯，放上生菜番茄酱（大家随意搭配各种蔬食），一款口感超赞的素食能量堡就此诞生，接下来就尽情享受美味吧~

1.建议大家加入适量面粉，起到粘合作用，一则使口感更弹Q，二则馅料不容易散；

2.汉堡馅煎熟后即便冷却至常温，口感也很不错，适合夏日食用；

3.如果喜欢吃辣可以在调料中加入适量辣椒粉。

?关于作者：辛宝儿，如果想认识她，就加她_xin

用心去供养——烹饪艺术心得烹饪的食谱虽有千百种，盘盘菜香无量无边，但如何煮出色香味俱佳的美味佳肴，除了技术之外，更是最主要的关键。不需要在材料、做法、调味料上斤斤计较，太过拘泥，反而绑手绑脚。但以真诚、欢喜供养的心去煮，煮出来一定美味可口。煮菜的时候，不要想我喜欢吃什么，但要想大众喜欢吃什么。配菜时，各色蔬菜要均衡分配，不可每道菜都差不多，而每道菜肴的配码材料最多不超过四样，以免太杂。因此除了要煮出让人垂涎三尺的佳肴之外，更重要的是营养分配必须均衡。姜爆香时，加一点盐，会使香味更浓。炒青菜时，一定用大火快炒，如此炒出之蔬菜又脆又绿。如果所用蔬菜较硬，可切细一些，再稍微焖一下，但切记，千万不可久焖，否则容易变黄。奉献小小心得与诸位读者分享。

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