扁豆肉丝,美味解馋还下饭,一学就会做美

扁豆肉丝

扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。

原料：肉丝、扁豆、酱油、干辣椒、鸡精、生粉、蒜、料酒、盐、姜、油。

做法步骤：

第1步、扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。

第2步、肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。

第3步、干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。

第4步、放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。

第5步、下肉丝、鸡精混合均匀即可。

小贴士：

四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。

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