也少不了蔬菜,于是就想试着做一道老

2024/11/7 来源:不详

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排骨乱炖

秋季既要多吃些肉类,也少不了蔬菜,于是就想试着做一道老少皆宜的菜,根据家里现有的食材,排骨乱炖出锅啦!

原料:排骨、土豆、豆角、南瓜、熟玉米、粉丝、葱、盐、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、准备食材:南瓜,土豆,玉米,粉丝豆角

第2步、这种绿色小南瓜口感好,沙沙的感觉

第3步、我选的这种红色的扁豆,那种绿色的普通扁豆也可以

第4步、食材洗净,改刀备用

第5步、少许肥瘦相间的肉切片,因为排骨我是提前一会儿做好了,所以炝锅时为了增加口感加入了肉片排骨清水洗净,冷水下锅,加入少许料酒去腥,焯水后捞出控干水份备用;底锅放油,加几粒冰糖炒色后倒入排骨翻炒,加入桂皮八角,葱姜蒜,酱油料酒,盐,加水没过排骨,上汽后15分钟关火备用。

第6步、底锅放油,加入肉片煸炒变色后放入葱姜,依次放入豆角,土豆,南瓜,翻炒片刻

第7步、加入玉米翻炒

第8步、倒入酱油继续翻炒,加入水没过食材,开锅后炖一会儿

第9步、八成熟时放入排骨,粉丝,继续小火炖,这时候应该勤看着锅防止糊底

第10步、待汤汁收的差不多时关火再焖一会,这时已经闻到香味,忍不住流口水啦!

第11步、盛出,开吃啦!

第12步、再配上一碗米饭,一盘青菜,家人围坐一起,其乐融融啊。

来自美食天下筠旸JY的作品。

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