也少不了蔬菜,于是就想试着做一道老

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排骨乱炖

秋季既要多吃些肉类，也少不了蔬菜，于是就想试着做一道老少皆宜的菜，根据家里现有的食材，排骨乱炖出锅啦！

原料：排骨、土豆、豆角、南瓜、熟玉米、粉丝、葱、盐、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材：南瓜，土豆，玉米，粉丝豆角

第2步、这种绿色小南瓜口感好，沙沙的感觉

第3步、我选的这种红色的扁豆，那种绿色的普通扁豆也可以

第4步、食材洗净，改刀备用

第5步、少许肥瘦相间的肉切片，因为排骨我是提前一会儿做好了，所以炝锅时为了增加口感加入了肉片排骨清水洗净，冷水下锅，加入少许料酒去腥，焯水后捞出控干水份备用；底锅放油，加几粒冰糖炒色后倒入排骨翻炒，加入桂皮八角，葱姜蒜，酱油料酒，盐，加水没过排骨，上汽后15分钟关火备用。

第6步、底锅放油，加入肉片煸炒变色后放入葱姜，依次放入豆角，土豆，南瓜，翻炒片刻

第7步、加入玉米翻炒

第8步、倒入酱油继续翻炒，加入水没过食材，开锅后炖一会儿

第9步、八成熟时放入排骨，粉丝，继续小火炖，这时候应该勤看着锅防止糊底

第10步、待汤汁收的差不多时关火再焖一会，这时已经闻到香味，忍不住流口水啦！

第11步、盛出，开吃啦！

第12步、再配上一碗米饭，一盘青菜，家人围坐一起，其乐融融啊。

来自美食天下筠旸JY的作品。