夏天吃肉太油腻,那就多吃这种菜,鲜香脆爽

夏天吃肉太油腻，那就多吃这种菜，鲜香脆爽，便宜又美味！

冬天的时候人们喜欢吃大鱼大肉来滋养身体，而且大鱼大肉里面的热量比较高，吃肉还可以让身体变得特别暖和。很多肉里面都有大量的脂肪，补充脂肪可以让我们抵御寒冷。可是到了夏天的时候天气比较炎热，经常吃大鱼大肉就会觉得非常油腻。人们总是喜欢吃一些清淡爽口的食物，开胃又下饭还能解暑！

今天小编要给大家分享一种适合夏天吃的蔬菜，这菜清脆爽口，又非常有营养。它就是很多人夏天的时候非常喜欢吃的扁豆，在农村几乎家家院里都有种植这种蔬菜。夏天吃肉太油腻，那就多吃这种菜，鲜香脆爽，便宜又美味！

很多人喜欢把扁豆和肉一起炒着吃，却不知道单独炒扁豆也是非常美味的，配上大蒜一起炒着吃，清香又开胃，感觉比肉吃着还香呢。扁豆里面维生素的含量比较高，经常吃它可以增进食欲，还有健脾养胃的功效，而且扁豆的口感比较清淡，常吃扁豆可以安神补气。

蒜炒扁豆

准备食材：新鲜扁豆一盘，一头大蒜，干辣椒，生姜，食用盐，鸡精，食用油，料酒，白醋。

第1步：先把扁豆摘洗干净再摘，洗扁豆的时候要把两边的纤维丝扯出来，因为纤维丝会影响扁豆入味，而且影响扁豆的口感，吃起来会比较难嚼碎。把纤维丝扯掉之后，扁豆就会变得青翠入味。然后把扁豆切成丝放在锅里面焯水，记得焯水的时候少放一些食用盐，可以让扁豆不被氧化，炒的时候也不会发黑。

第2步：大蒜去皮拍扁，剁成蒜末。干辣椒切丝，锅中加入适量食用油，油热之后把蒜末，干辣椒生姜丝，放入锅中爆炒出香味儿，接着再把焯水之后的扁豆丝放入锅中炒。扁豆丝炒至5分熟的时候放适量的料酒和白醋，加入少量的食用盐，搅拌均匀。炒熟之后加入少量的鸡精，搅拌均匀出锅。