食品安全进万家扁豆没熟千万别吃

扁豆又称猪耳豆、藤豆

刀豆角、月亮菜等

是人们日常饮食中较为常见的一种食物

近年来

时有因食用扁豆导致食物中毒的报道

为避免类似事件发生

和小编一起来看看视频

学习烹饪扁豆的“正确打开方式”吧

扁豆怎样才算熟透

扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些。

当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。

吃扁豆怎么防止中毒？

1、摘掉扁豆的两端及荚丝

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。

2、保证彻底加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用。可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。

来源：贵州市场监管、成都高新市场监管

编辑：杨长春