今日靓汤扁豆健脾化湿,如何发挥最大作

佛手瓜扁豆粟米煲排骨

主要功效：解暑祛湿、健脾和中推荐人群：肢体困倦、食欲欠佳、咽干咽痛、风热咳嗽、大便秘结者。材料：佛手瓜2个、扁豆50g、鲜粟米1-2根、排骨g（3-4人量）制作方法：佛手瓜清洗削皮，去核后切成块状；扁豆洗净后温水泡发2小时；鲜粟米洗净、去皮及玉米须后，切成小圆柱状；排骨洗净、去血水，将扁豆、粟米同放入锅内武火煮开后改为文火煲1小时，然后放入佛手瓜再煲15分钟，最后调味食用。汤品点评：佛手瓜性凉味甘，具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用，可用于咽干、咽喉肿痛、咳嗽等风热感冒症状者；扁豆性微温味甘，可健脾化湿，和中消暑，是夏季暑湿季节使用食材（如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳），常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿；粟米性平味甘，可健脾开胃、利尿消肿，若食欲欠佳，大便秘结的人群可经常食用，其含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防肠道肿瘤有一定的作用。此膳具有解暑祛湿、健脾和中的作用，故可作为夏季暑湿季节的保健汤水，一般人群均可食用，但脾胃虚弱容易腹泻的不宜过食玉米。推荐：广州日报·医院临床营养科更多靓汤汤谱和相关知识，