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“中药新视角”系列文章并非纯中医理论学问，而是从当代科学和养分学角度对食疗摄生及药食同源食材举办解读，以期宽大视线、拓宽思绪、斥地伶俐，为明白昔人的伶俐供给新视角、新思绪。

您有没有想过，疗愈某种体魄不适的历程，本来亦是与天然妥协的历程。

当密集的森林一步步被钢筋水泥吞没，当纸醉金迷隐藏萤火虫的点点微光，当野灵便物只可防守到天然庇护区，当果蔬禽畜只可在方寸寰宇间靠着各种化学肥料快速成长，咱们人类与天然的接洽如同越来越薄弱。

在这类玄妙的“你进我退”的关联里，一种踪迹好像总要仰仗扼杀其它一种，来宣布其 的 感。

恰好是这类不确凿践的“ 感”，让咱们慢慢耗费了对天然的畏敬之心，让咱们无视了人体与天然之间的各种有关，从而疾病丛生。

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《周易参同契表现》中有云云一段话：“夫天位乎上，身分乎下，二气则运转乎此中，一升一降，来往不穷，犹橐龠（tuóyuè）也。人受冲和之气，生于寰宇间，与寰宇初无二体，若能悟寰宇之妙，此心冲虚湛寂，天然一气周流于高低，开则气出，阖则气入，气出则如地气之高涨，气入则如气候之降落，自可与寰宇同其长远。”

人，生于寰宇间，统统性命行动与大天然都是息息关联的。

有人或许感慨，这类主张是哲学，不是医学，更不合适科学。

此日，亦茹就带着众人来“以小见大”，从白藊豆和暑湿以及人体内部变动之间的关联，来摸索一下，中华保守医学、哲学文明的科学性。

△炒白藊豆◎亦茹影相

白藊豆是豆科植物藊豆的枯燥老练种子，藊豆的种子有白色、黑色等多个种类，入药要紧用白藊豆。黑色的藊豆古称“鹊豆”，不供药用。

白藊豆在中医上常常被用来补脾和中以及休养暑湿吐泻，在临床上要紧用于脾胃气虚证以及夏月暑湿吐泻转筋。

补脾是中医主张、暑湿是中医名词，它们和“人的健壮与天然的关联”同样，都是许多人感慨“不科学”的存在。

此日，亦茹就带着众人一同来熟悉一下，它们的科学性。

1

白藊豆暑湿

在中医看来，夏季用白藊豆来消暑、除湿热是很不错的筛选。

《本草提纲》曾纪录白藊豆：“止泄泻，消暑，暖脾胃。”

《华夏药典》感慨白藊豆可：“健脾化湿，和中消暑。”

那末，面临暑湿，为甚么白藊豆会有云云的才干呢？

那咱们就要先从暑湿的科学性来讲起了。

是的，您没有看错，暑湿不单仅是中医名词，它有着自身的科学性，并且能很好地反响身世体与大天然之间相有关的科学性。

暑湿的科学性

咱们都晓得，每年“长夏”的时分，是湿气适时，空气相对湿度是很大的。

或许许多人可是传闻过“空气湿度”这个词语，并不熟悉它的详细意义，亦茹在这边为众人解说一下。

空气湿度

所谓的空气相对湿度，是指空气的湿润程度，示意那时空气中水汽含量间隔饱和的程度，其巨细用相对湿度百分迩来示意。

举个例子来讲，当大天然的空气中没有一丝丝水汽的时分，相对湿度便是0；

当空气中的水汽曾经抵达全部饱和状况的时分，水份中止挥发，这时的相对湿度是%。

有协商显示，大天然界的空气温度越高，所能储藏的水份就越多，在32℃时空气所能储藏的水份险些是21℃时的2倍。

说到这边您有没有明白到一些甚么？

没错，科学数据与咱们的中医理论是一致的，而咱们的中医早在许久夙昔就曾经提议了“暑必兼湿”云云一种说法。

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多项协商数据讲明，当咱们领域的相对湿度是50%~60%的时分，咱们的体感是对比适意的，也推绝易诱发各种疾病。

而当领域温度抬高的时分，首先咱们要颠末出汗来散热，其次温度高的时分，空气的相对湿度也会高，汗水挥发的速率会很慢，也便是说会影响体魄举办排汗，反响到体魄内部，就会让咱们形成不适意的感到。

这也是为甚么中医上讲“暑必兼湿”，为甚么高温伴着高湿的状况下咱们很简单产生中暑局面。

暑湿机体内处境变动及白藊豆对机体的调动

在面临一种疾病或许病症的时分，人们偶尔城市偏重于处分病症而无视了对实质的协商。

暑湿也是同样的。

许多人都偏重于协商暑湿带来的一系列病症，而后从病症去解析体魄内部或许产生了甚么。

然而有一个很重大的小细节，常常被疏忽。

那便是，从病机来看，本来暑湿证在某种程度上遭到中心下丘脑-领域自助神经系统调动性能阻滞的影响。

也便是说，高温高湿度处境，大概并不必要会致使“暑湿”，然而高温高湿度处境之以是致使了“暑湿”，就有机体内涵性能平衡的因为在。

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底下咱们来看看白藊豆在体内做了些甚么。

众人设想一下，假若将自身泡在水里，咱们会感到到甚么？

没错，会感到到缺氧。

放到宏观天下，咱们的细胞也是需求“氧气”的。

当湿渡过大的时分，细胞就会“感到到缺氧”，而这些“感到到缺氧”的细胞天然包含咱们的神经细胞。

细胞一缺氧，伤的伤、残的残，天然是很难再为咱们的体魄好好做事了，因而咱们的体魄呈现出来的便是“平衡”。

△亦茹制图◎图片素材由包图网受权

有学者协商了白藊豆对神经细胞缺氧性凋亡坏死的庇护效用，协商成效显示，白藊豆多糖可颠末节减Bax，Caspase-3的表白，相对升高Bel-2的表白及Bel-2/Bax比例，从而阻断由缺氧向导的神经细胞凋亡和庇护神经细胞。

学者们还对大脑皮层神经细胞缺氧性坏死及凋亡举办了关联协商，发觉白藊豆多糖具备增进神经细胞成长，阻断由缺氧引发的神经细胞成长压制，以及抵挡神经细胞缺氧性凋亡本事。

体魄“平衡”的起源改革了，关联病症天然也会随之有所缓和。

化湿，用于暑湿吐泻

中医上讲，白藊豆有健脾化湿和中之效，用于休养暑湿吐泻，可单用煎汤内服，亦可与香薷、厚朴同等用。

咱们从宏观来看一下白藊豆有或许是颠末哪些“道路”而抵达云云的方针的。

本来，形成暑湿吐泻的因为，除了上述讲到的神经调动异常除外，再有或许是细菌滋长。

对于神经调动异常诱发的暑湿，白藊豆是何如调动的上头咱们曾经讲过，这边就不再反复。咱们这边来看一下对于夏季细菌滋长诱发的“吐泻”，白藊豆是何如“应对”的。

是的，您没有猜错，是颠末压制细菌繁衍而抵达方针的。

有学者协商发觉，采纳平板纸法对%白藊豆水煎剂举办当代药理协商，发觉白藊豆水煎剂有压制痢疾杆菌的效用；也有学者发觉采纳透析法索取获得白藊豆水透析液对小鼠ColumbiaSK病 有必要的压制效用，非透析液亦有压制效用。

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在夏令咱们还很简单产生食品中 ，白藊豆对食品中 引发的恶心、吐逆、泻肚等也有解 效用，对细菌引发的急慢性肠炎有休养效用。

有海外的学者从白藊豆的种子中索取纯化后获得一种抗菌卵白，其有很强的抗菌活性，并且其还对人类免疫弊端病 的回转录及侵染历程中触及的两种葡萄糖苷酶有压制效用。

“致病原”被“压制”和“毁灭”了，吐逆和泻肚天然也会随之好转起来。

运用白藊豆来化湿消暑的对比典范的单方，应该便是香薷饮了：香薷6~9克，白藊豆（炒 ）6克，姜制厚朴6克。

2

白藊豆脾胃

中医感慨，白藊豆既补脾和中，又能化湿，为健脾化湿之良药，恰当于脾虚夹湿之纳呆便溏，白带过量，常与人参、白术、茯苓同等用。

《方剂化义》载：“藊豆，味甘平而不甜，气幽香而不窜，性温文而色微 ，与脾气最合。”

《药性辨疑》亦载：“藊豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，净水湿，治热泄。”

《本草提纲》载：“硬壳白藊豆，其子充溢，白而微 ，其气腥香，其性温平，得乎中庸，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解 也。”

对于白藊豆与暑湿，上头咱们讲了许多，就不再反复了。咱们接下来要紧看一下白藊豆对脾胃的休养。

对免疫性能的影响

提及休养脾胃，避不开的便是升高机体的免疫本事。

学者们在各种补益药对机体防备性能效用的协商中发觉，白藊豆也许复原降落了的机体防备性能，也许使降落的白细胞总额复原到一般值程度。

除此除外，白藊豆中含有的多糖类成份，还也许显然升高血清中SOD和GSH-Px的活性，可不同程度的升高一般腹腔巨噬细胞的淹没百分率和淹没指数，讲解白藊豆多糖也许坚固机体的体液免疫。

免疫本事强了，体魄天然就推绝易罹病了。

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幽门螺杆菌

白藊豆有一个“鲜为人知”的小才干，便是扶助咱们管制体内的幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌众人或许常常会传闻，它是一种微需氧的革兰氏阴性细菌，呈螺旋状，能形成有 性效用的脲酶以中庸胃酸，便于其在低pH处境的胃部定殖。

据盛行病学会见统计，天下规模内助群中幽门螺杆菌习染率在50%以上，进展华夏度的习染率抵达80%~90%。

也便是说，均匀每十小我中，就有八九小我习染过幽门螺杆菌。

这个比重本来挺恐慌的。

为甚么这么说呢？

由于人类免疫反响无奈有用对立幽门螺杆菌这类细菌，它一旦在胃中定殖，便会始终存在于宿主中，其排泄的 卵白能摧残胃黏膜上皮细胞的樊篱性能，对胃黏膜形成渐进性损伤，以至会诱发十二指肠溃疡、胃溃疡等一系列疾病。

据盛行病学会见统计，10%~20%的幽门螺杆菌习染者会患上消化性溃疡。

这么“厌恶”的幽门螺杆菌，就没有“责罚”它的法子吗？

对待幽门螺杆菌保守的办法是三联疗法，即质子泵压制剂辅加两种抗生素。然而，跟着抗菌药物的普遍行使，抗菌药物耐药性始终在增进，保守三联疗法变得越来越“不好用”了。

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学者们颠末不休的协商发觉，白藊豆彷佛还不错。

协商显示，白藊豆索取物对幽门螺杆菌损伤人胃黏膜上皮细胞有修理效用。

协商人员对一些中药索取物举办挑选后发觉，白藊豆索取物对人胃黏膜上皮细胞增殖具备优异的增进效用，在特定浓度效用下人胃黏膜上皮细胞存活率可升高到.80%。

与此同时，白藊豆索取物可压制幽门螺杆菌成长。

颠末进一步的摸索，成效显示，白藊豆或许是颠末增进人胃黏膜上皮细胞增殖的同时压制幽门螺杆菌及脲酶活性，从而对幽门螺杆菌损伤人胃黏膜上皮细胞起到修理的效用。

当咱们行使白藊豆时分的偏重心是健脾止泻的时分，宜炒用。

3

白藊豆的食用

抛去白藊豆的各种药理效用不谈，即即是做为食品来讲，它的养分也是特地充实的。

也许做成菜品，亦可做成汤品，汤菜皆可；也许与饭同煮，亦可与粥同食，粥饭两宜。

李时珍是云云描述白藊豆的：“嫩时可充蔬食，老则收子煮食。”

嫩藊豆荚也许炒食、油焖、凉拌和做馅，也也许煮后晾干，做干菜行使。对慢性脾虚久泻和妇女脾虚带下之人，白藊豆配伍山药、芡实、莲子等最妙。

在清代的《随园食单》中，对白藊豆的食用也有着奇特的纪录：“取现翠藊豆，用肉汤炒之，去肉存豆。单炒者，油重为佳，以肥嫩为贵。”

暑热之际，将白藊豆的子粒一颗颗剥下，细细煮酥，再将腌渍后的生瓜切成细末，配以葱、姜等佐料，用旺火快炒，便成了一路脆香爽口、风韵优雅的“咸瓜末白藊豆”。

△炒白藊豆◎蒸気影相

假若您感慨，这些都是“花活儿”，做起来太吃力。

那末在暑湿较盛的节令，用新鲜的白藊豆搭配粳米煮粥食用，或许也是不错的筛选哦。

白藊豆粥

白藊豆克，粳米克，加适当水煮至粥成。要紧用于休养脾虚呕逆，食少久泄。

五白糕

白藊豆50克，莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，怀山药50克，磨成细粉，与面粉克拌匀，加水和面，加鲜酵母揉匀发酵，发好后揉入白糖克，上笼蒸熟后出笼，切成块状即成。

云云来吃，可健脾化湿、增白润肤，用于妇女 褐斑（蕴湿型），以及体虚衰弱、少食乏力、脾虚泄泻等症，健壮的人也也许食用，也许扶助坚固机体免疫力。

需求重视的是，咱们在吃白藊豆的时分，必要要充足煮熟、烧透。

这是由于白藊豆中含有固结素和溶血素，食后会涌现恶心、吐逆、头晕、头痛、腹痛等中 病症，以是必需充足煮熟，使这两种 素获得摧残，食用方能平安。

咱们中药中所用的炒白藊豆，颠末炒制，会将 性低落，同时坚固其健脾燥湿、止泻的本事。

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不知您能否想过，大大都的食疗，都是本草与体魄颠末“碰撞”形成的“裂变性”异景。

人类的行动促成了本草和血脉的团聚，本草的离合也在变动着人体精、气、血的离合。

以是，到底是人变动了大天然与本草，照旧大天然与本草变动了人？

如斯想来，与天然妥协，适合天时，未尝不是与自身妥协的历程。

好友们，放松点，洞开襟怀，去感想大天然的力与美吧。

邀相知 ，共沿银河轨迹，踏遍尘世春秋。

[参考文件]

1.付王威，吴睿婷，万敏等。白藊豆非淀粉多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖降血脂效用。当代食品科技，。

2.Dolichin,anewchitinase-likeantifungalproteinisolatedfromfieldbeans(Dolichoslablab).Biochemicalandbiophysicalresearch