这菜很多人傻傻分不清名字,比豇豆香,油焖

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这菜很多人傻傻分不清名字，比豇豆香，油焖更美味，我家夏季必吃

很多人总是傻傻分不清豇豆、四季豆、扁豆角这三样豆荚类蔬菜。也许是地域不同，所以叫法也不同，比如我们这里，把特别长的那种叫豆角，土话叫“豆蹶子”。哈哈，这么土的名字你没听说过吧？而今天这种四季豆，我们这儿却偏偏叫它“眉豆”，当然换个地方，它可能就不是眉豆。

为了大家都能听懂，咱接下来就把这种豆荚叫四季豆吧！

四季豆营养丰富，富含维生素、蛋白质等多种营养元素，是夏季非常受欢迎的蔬菜。和豇豆的味道完全是两种味道，有人说它味道更重一些。有人喜欢用它和猪肉炖到熟烂吃，我更喜欢直接素炒，加点酱油焖一焖再吃，更加入味还不担心长肉。

但是，我们都知道四季豆肉质比豇豆硬，不容易熟，如何烧这道菜才能易熟又更加入味呢？正巧我今天午餐炒了一盘，来看看我的做法你就知道了。

油焖四季豆

先跟着我将以下食材准备好：

四季豆克、青椒1个、豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐少许、蒜头3粒

制作方法：

1、先将四季豆两头择干净，然后折成小段，注意检查有没有虫眼。

2、用清水淘洗干净，沥干水分。

3、将洗净的青椒去籽后，削成滚刀块，喜欢吃辣，可以放线椒，因为我这种青椒是一点点辣味都没有的。

4、然后锅中烧开水，煮开后滴入三滴油，再放入四季豆焯水2分钟即可捞出，注意别焯时间太长，煮太烂口感会大打折扣。

注意：炒四季豆易夹生，记得多这一步，熟得快又入味，比吃肉还要香。焯水后再炒可以让四季豆更容易熟，而且焯水时滴入几滴油，可以让四季豆颜色更加翠绿好看，大家可以试一试。

5、炒锅烘干，倒入少许油，放入拍好的蒜蓉开大火爆炒十几秒，爆出蒜香味后再放入四季豆，继续开大火爆炒。

6、在爆炒的时候，莫忘记加酱油、豆瓣酱、盐调味。但因为酱油、豆瓣酱都有咸味，所以加盐要少放些。

7、然后加入一勺水，盖上锅盖焖2分钟，焖至入味断生即可关火装盘。

小贴士：

1、四季豆建议焯水后再炒，更容易入味，也容易炒熟。

2、四季豆一定要炒熟再吃，防止引起腹泻。

油焖四季豆的做法分享到这里，你学会了吗？有更好的建议，欢迎来交流。喜欢我的家常菜分享记得