扁豆的营养价值

在我们生活中常有着这么一道炒扁豆，也就是所谓的家常菜。通常我们会用来清炒或者和肉丝一起煸炒，可谁知道扁豆有什么功效呢？下面就由小编来告诉大家。

扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。世界各热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素。

通过以上介绍大家是否对扁豆有了更深刻的认识，扁豆具有健脾、降血糖、预防便秘、抗癌防癌等功效。让我们一起