原来芸豆这样做,味道大不同,看一遍,就想

芸豆又称菜豆、架豆、扁豆、四季豆，全国各地菜名叫法不同，

原产于美洲墨西哥，是由明朝时期郑和下西洋之后传入。

芸豆是平时餐桌上最常见的蔬菜，素炒、水煮、搭配肉类、做成泡菜、焯水凉拌都是很不错的一道菜。

芸豆的营养含量相当丰富，甚至蛋白质的含量比一些肉类还高。

还能健脾胃、改善食欲，解暑、调和脏腑，安神益气、消水肿、利水的功效。

芸豆易消化，即使肠胃不好的人也可食用。

芸豆不可生食，否则会引起食物中毒，在食用过程中，应该先用水煮8-10分钟，将里面的毒素清除。

挑选芸豆时，看表面颜色鲜绿干净无斑点，捏上去比较生硬，此芸豆就很新鲜。

今天就给大家分享一道荤素搭配的菜系。

，制作简单，易上手！

芸豆烧排骨

主料：芸豆克、排骨克

配料：食用盐、味精、红烧酱油、白糖、干淀粉、青红椒、大蒜、小葱、老姜、八角、桂皮、食用油、料酒

1.排骨洗净放入高压锅内加老姜、八角、桂皮、料酒炖15分钟捞出，排骨汤备用。

2.芸豆洗净放锅里盖上锅盖煮8分钟，捞出控干水分。

青红椒、大蒜、小葱切好备用。

干淀粉加凉的排骨汤调成水淀粉。

3.锅中倒适量食用油，开大火，锅内冒烟下入青红椒、大蒜、老姜爆香，倒排骨翻炒15秒，

加煮好的芸豆快速翻炒，加适量食用盐、味精、红烧酱油、白糖、料酒炒至上色，

倒入一小碗排骨汤，盖上锅盖焖煮收汁，淋入水淀粉勾芡装盘，撒点葱花即可享用。

温馨提示：炖排骨时无需加盐腌制，否则肉质不软嫩。

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