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准备食材：茄子2根，豆腐克，肉糜克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，蒜头5瓣，生抽30毫升，老抽15毫升，蚝油15克，料酒5毫升，芝麻香油5毫升，盐5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，植物油60毫升，豌豆粒十几粒，清水半碗

1、准备好材料；肉糜中磕入1个鸡蛋，用勺子搅拌均匀直至蛋液完全吸收

2、猪肉糜中加入去皮切成小粒的胡萝卜一起搅拌均匀；加入料酒、5毫升植物油搅拌均匀后备用

3、热锅后锅里淋入50毫升植物油，放入切成5*5厘米正方形的豆腐煎至表面金黄后捞出备用

4、利用锅里的余余放入洗净切成长段的茄子煎炒至茄子变软；茄子变软后放入去皮的蒜瓣一起翻炒至茄子稍微软烂

5、把煎香的豆腐整齐放入砂锅底部，再放入煎炒香的茄子

6、利用锅里的余油，再淋入10毫升植物油，放入胡萝卜猪肉糜一起翻炒至猪肉表面微黄；把炒香的猪肉糜放入茄子煲上，撒入适量豌豆粒

7、取一碗，舀入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖和胡椒粉一起搅拌均匀，再加入清水至一碗满，搅拌均匀，酱汁调成

8、把砂锅煲放入燃气灶上，开火，用汤匙勺入调制好的酱汁均匀淋入肉末茄子豆腐煲中，先淋入半碗

8、剩下半碗再分两次加入，先是大火烧开，再转小火慢烧，这样烧出来的茄子煲味道才会鲜咸入味

1.猪肉末中加入鸡蛋搅拌至完全吸收，可以使猪肉更蓬松，吃起来不柴硬

2.猪肉中加入料酒和芝麻香油可以使猪肉去腥和油润细腻

3.豆腐和茄子先煎香、煎软，这样煲出来的茄子豆腐煲才更香味浓郁

4.酱汁不要一次性倒入烧，慢火多次淋入，可以使茄子豆腐煲吸尽烧汁的味道，更入汁入味

食材：排骨，菠萝，葱，姜，食用油

调料：料酒，冰糖，2勺生抽，1勺醋，盐，白糖，白芝麻

做法：1、排骨冷水下锅，倒入料酒，葱和姜，煮出血沫，捞出洗净（用温开水冲洗）

2、锅里放入少量油，将洗好的排骨放入锅里，煎至金黄备用；

3、锅里再次倒入油，放入冰糖，炒出糖色；倒入排骨，依次加入生抽，醋，盐和少量白糖，翻炒五六七八下；

5、倒入温开水没过排骨，盖上锅盖焖煮30分钟；倒入提前切好的菠萝翻炒；最后，放入葱花，白芝麻，出锅开饭。

食材：鸡胸肉、青椒、小米辣、小苏打、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻

做法：1、鸡胸肉切片，一勺料酒、半勺白胡椒粉、少量小苏打、半勺生抽、半勺老抽、少许淀粉，封油腌制15分钟，小苏打是鸡胸肉不柴的秘诀

2、切青红辣椒、蒜片备用

3、调料汁：一勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、适量白砂糖、少量辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻，搅拌均匀备用

4、锅内入油，鸡胸肉片划散成八分熟

5、另起锅倒入青红辣椒蒜片翻炒断生，加入鸡胸肉片；倒入调料汁，翻炒均匀，起锅装盘

准备食材：排骨，土豆，扁豆，面粉，葱姜蒜，八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，耗油

1、和面：温水加入2克酵母和少许盐和面搅拌絮条状，和成面团醒发十分钟。在揉光滑盖保鲜膜醒发半小时。

2、焯水：排骨凉水下锅放葱姜料酒去腥焯水，煮开后撇去浮沫，捞出温水洗净，备用。

3、备料：2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺黄豆酱。

4、起锅烧油：锅中凉油炒糖色，糖色冒白泡放入排骨煸炒上色。

5、炒香上色：将备好的大料放入炒香，喜欢吃辣的可放入辣椒，倒入提前调好的料汁煸炒两分钟，煸出酱香味。

6、加入热水，大火炖10分钟后放入土豆，扁豆，盐，中火再炖10分钟。

7、把醒好的面团，擀成圆饼，刷上油，盖在排骨上面，小心烫着。盖上锅盖再闷15分钟，小猪盖被就完成了，好吃到爆。

8、最后把做好面被剪成小块放入锅中搅拌均匀吸满了汤汁称之为灵魂吃法

材料：5个番茄，g的圣女果，1斤牛肋条，土豆，红萝卜，洋葱，姜片，蒜头，葱段

1、先拿三个番茄刮三刀，用开水烫20～30秒，把它脱皮，切丁备用。

2、另外两个番茄不用去皮，直接切丁，和圣女果混合在一起打成番茄泥；牛肋条不用洗，直接切块后加入姜片焯水，备用。

3、把牛肋条表面上的牛脂肪切下来，和蒜蓉，姜片，葱段一起煎香。

4、然后把牛肋条倒进去，分别加入1大勺糖，两勺酱油，1勺蚝油，2勺米酒炒香。

5、再倒入洋葱继续炒香，直到洋葱炒透明，就可以倒入脱皮的番茄丁，继续炒香，炒到番茄丁变软就可以倒入番茄泥。

6、表面加入适量的黑胡椒，还有两片香叶，小火炖煮30～40分钟。

7、30分钟后，这个时候可以试一下味道，不够味可以加盐调味，再加入胡萝卜和土豆，继续炖煮15～20分钟。

8、最后时间到了就关火，不能开盖哦，让它继续焖15分钟即可完成。